דלקת הלבלב, במילים פשוטות, היא דלקת בלבלב. איבר חיוני זה מייצר אנזימים המסייעים לעיכול המזון, כמו גם אינסולין השולט ברמות הסוכר בדם. כאשר הלבלב (הבלוטה הארוכה הממוקמת מאחורי הקיבה) הופך לדלקת, הגוף אינו מסוגל לספוג את כל אבות המזון הדרושים לו.
דלקת הלבלב יכולה להיות חריפה (פתאומית וחמורה) או כרונית. דלקת לבלב חריפה מתרחשת לפתע ונמשכת מספר ימים, ואילו דלקת הלבלב הכרונית חוזרת על עצמה במשך שנים רבות. שני סוגי הלבלב עלולים לגרום לדימום ולמוות רקמות בלבלב או בסביבתו.
התקפות קלות של דלקת לבלב חריפה ניתנות לטיפול לבד על ידי מעבר לדיאטת לבלב. במקרה של דלקת לבלב חוזרת, פגיעה בלבלב שכיחה, מה שמוביל לעיתים לתת תזונה וסוכרת. בשני המקרים יש צורך בהתייעצות עם רופא גסטרואנטרולוג.
אם אינך מקפיד על דיאטה לדלקת הלבלב, המחלה עלולה להיות כרונית ולהוביל לסיבוכים נוספים. חלק מהסיבוכים הללו כוללים סוכרת ומצב המכונה דלקת לבלב נמק, בו הרקמה בלבלב מתה בהדרגה.
במצב זה מתפתחים מורסות וכיסים דמויי ציסטה ודלקת מתפשטת במהירות. אם לא מטפלים בהם, רעלים עלולים לחלחל דרך הבטן, לפגוע בכלי הדם ולגרום לדימום פנימי. לכן, אם יש לך דלקת בלבלב, אז יש צורך, בהקדם האפשרי, להתחיל דיאטה. זה ימנע סיבוכים, התפתחות של דלקת לבלב כרונית ויספק הקלה בכאבים שלך.
מה גורם לדלקת הלבלב?
למרות שישנם גורמים רבים לדלקת הלבלב, הנפוצים ביותר הם אבני מרה (דלקת לבלב חריפה) וצריכת אלכוהול מוגזמת (דלקת לבלב כרונית).
סיבות אחרות כוללות:
- פציעות בבטן;
- ניתוחי בטן;
- תרופות מסוימות;
- סיסטיק פיברוזיס;
- אולתרוסקופיה אנדוסקופית cholangiopancreatography (ERCP), המשמש לטיפול באבני מרה;
- היסטוריה משפחתית של דלקת הלבלב;
- רמות סידן גבוהות בדם (היפרקלצמיה);
- רמות גבוהות של הורמון הפרתירואיד בדם (היפרפראתירואידיזם);
- רמות גבוהות של טריגליצרידים בדם (hypertriglyceridemia);
- זיהום;
- סרטן הלבלב;
- עישון;
- כיב.
ברגע שהתפתחה מגמה להתקפי לבלב, התקפות נוספות יכולות להיות מופעלות על ידי אכילת מזון עתיר שומן, מזון מעובד ואלכוהול. תכנון תזונה מראש יכול לעיתים קרובות להיות המניעה הטובה ביותר מפני התקפות נוספות ופגיעה נוספת בלבלב.
סימנים ותסמינים
- כאבים קלים עד חמורים בבטן העליונה;
- כאב בבטן שמקרין לגב;
- קדחת;
- בחילה;
- הקאות;
- דופק מוגבר;
- נשימה מהירה;
- סטטוריאה;
- ריח חזק מאוד בזמן מעיים (דלקת לבלב כרונית);
- קיבה מוטרדת;
- ירידה במשקל (לא קשורה לשום דבר).
הסכנה לדלקת הלבלב
ללא טיפול, דלקת הלבלב עלולה לגרום לסיבוכים חמורים ואף למוות. פנה לטיפול רפואי אם קיימים תסמינים.
- פסאודוציסטים מצטברים נוזלים. אם הם נשברים, הם גורמים לזיהום ולדימום פנימי.
- הדלקת בלבלב הופכת אותה לפגיעה לחיידקים וזיהומים. במקרים מסוימים יתכן ויהיה צורך בניתוח.
- אי ספיקת כליות עלולה להופיע, הדורשת דיאליזה.
- בעיות נשימה יכולות להתפתח כיוון ששינויים בגוף יכולים להשפיע על רמות החמצן.
- סוכרת עלולה להתרחש כתוצאה מפגיעה בתאים המייצרים אינסולין.
- תת תזונה שכיחה למדי מכיוון שלבלב מייצרים פחות אנזימים, מה שמקשה על הגוף להתפרק ולעבד חומרים מזינים חיוניים.
- סרטן הלבלב קשור לדלקת ממושכת בלבלב, הקשורה לעיתים קרובות לדלקת לבלב כרונית.
מדוע תזונה חשובה לדלקת הלבלב
תזונה נכונה חיונית בכדי למנוע או להקשות על התקפי דלקת הלבלב. התקפות קשות עלולות להיות קטלניות אם לא מטפלים בהן. מכיוון שלבלב ממלא תפקיד חשוב מאוד בעיכול המזון, הוא קשור ישירות למזון.
מחקרים רבים הראו כי מזון ושומנים מעובדים באופן מלאכותי בארוחות יומיומיות גורמים ללחץ ולדלקת בלבלב, וכי רמות נמוכות של נוגדי חמצון בדם מובילות לעיתים קרובות לדלקת לבלב כרונית עקב ההשפעות המזיקות של הרדיקלים החופשיים.
עם זאת, על ידי הגדלת נוגדי החמצון בתזונה שלך, אתה שולט בלבלב ומונע סיבוכים כגון סוכרת. מזונות עתירי נוגדי חמצון הם חלק חשוב מדיאטת הלבלב ויש לכלול אותם בתזונה.
חלק מנוגדי החמצון הללו כוללים:
- ויטמין A,
- ויטמין C,
- ויטמין E,
- קרוטנואידים,
- סלניום.
על מרבית המזון להתמקד בפירות, ירקות ודגנים מלאים עם חלבונים ושומנים שממלאים תפקיד תומך.
המטרה האמיתית כאן היא לספק לגופך מזונות קלים לעיכול ואינם מעלים את רמת הסוכר בדם, וזה גם מרווה את גופך. חשוב לא לאכול מזונות העלולים לגרום או להחמיר את הלבלב.
8 הפירות המובילים:
- אוכמניות אוכמניות:פירות יער אלו עשירים ברזברטרול, מנגן, סיבים וויטמינים C ו- K התומכים בעיכול בריא. נסו סלט לימון אוכמניות צפוף מזין המכיל שמן זית בריא ללב, זרעי שומשום ושקדים.
- דובדבנים:דל קלוריות ועשוי בחומרים מזינים חיוניים, דובדבנים הם החטיף המושלם לקידום ירידה במשקל, להפחתת דלקת ולקידום שינה רגועה.
- אבטיח:הוא מקור נהדר לוויטמינים A, B ו- C, כמו גם אשלגן, מגנזיום ומנגן. אכלו שייק אבטיח לארוחת הבוקר או לתה אחר הצהריים;
- שזיפים שחורים:עם אינדקס גליקמי נמוך, בנוסף שזיפים הוכחו כמורידים את רמות הכולסטרול ומסייעים לעיכול. שזיפים הם הפרי האידיאלי לדלקת הלבלב.
- ענבים אדומים:מסיר עודפי נוזלים ומקל על דלקת. לנשנוש, נסו את סלט הענבים, העוף והאגוזים הלבבי.
- מנגו:יחד עם סיבים וויטמין C, המנגו מכיל גם מינרלים חיוניים, כולל ברזל, סידן, אשלגן ומגנזיום. פרי העל הזה נקשר לשיפור רמות הגלוקוז בדם ולבקרה גליקמית.
- תפוחים:עשירים בסיבים, מפחיתים דלקות ומסייעים לעיכול. ניתן להשתמש בו גם גולמי וגם כתוספת או כקינוח. לדוגמא, תפוח עץ + גבינת קוטג '(לא שומני) מספק חלבון, סידן וסיבים בריאים.
- רימון:פרי סופר מתוק, מלא בסיבים, אשלגן וויטמינים C ו- K.
חמשת הירקות המובילים:
- סלק: ארוז בחומרים מזינים חיוניים כמו ברזל, מנגן, נחושת, אשלגן וויטמינים מקבוצת B. סלק ידוע כמשפר את בריאות הלב, את בריאות המוח ותומך בתפקוד הכבד.
- ברוקולי:רק כוס ברוקולי מבושל מכילה מעל 100 אחוז מהערך היומי של ויטמין K וויטמין C. בנוסף, עשיר במינרלים, ירק זה נלחם בסרטן ומסייע לעיכול.
- תרד:תרד מפורסם בזכות חומרי המזון המגבירים את המערכת החיסונית ומגינה על סוכרת.
- תפוחי אדמה:עשיר בבטא קרוטן, ויטמין C, נחושת, ויטמין B 6 ומנגן. תפוחי אדמה הם עמילן בריא שטעמו נהדר.
- גזר:בטא קרוטן הוא נהדר לבריאות מערכת החיסון והעיניים, כמו גם לעיכול בריא, בהיותו אחד הירקות המגוונים ביותר על פני כדור הארץ.
6 הדגנים המלאים המובילים:
מחקרים מראים שיש לצרוך דגנים מלאים בדיאטת הלבלב.
- אורז חום:עשיר בסיבים ועשיר במנגן תחליף מצוין לאורז לבן. אורז חום יכול להפחית את הסיכון לסוכרת מסוג 2 ב -16 אחוזים. כתוספת, גרגר ללא גלוטן זה עשיר יחסית בקלוריות, ולכן מומלץ להקפיד על גודל מנה אחד.
- כוסמת:עשיר בחלבון ובסיבים, גרגר ללא גלוטן זה עשיר בנוגדי חמצון ונספג היטב בגוף. ניתן להשתמש בקמח כוסמת להכנת לביבות בריא של בוקר, וניתן להוסיף כוסמת לסלטים או לדייסת בוקר.
- Polenta:תירס גס זה, בדומה לגריסים דרומיים, משמש בכל רחבי הים התיכון. קנו פולנטה אורגנית בלבד שאינה GMO.
- דוחן:עשיר בסיבים. זרע צפוף ומזין זה נהנה מחידוש מכיוון שהוא כה רב תכליתי. ניתן להשתמש בדוחן לארוחות הבוקר, הצהריים והערב
- Teff:אם אינך מכיר את גרגר הטף האתיופי, הגיע הזמן ללמוד עליו. גרגר זה מקדם ירידה במשקל, מגביר את החסינות, שומר על בריאות העצם ומסייע לעיכול. זה זמין בצורת קמח או דגנים, ותוכלו להשתמש בו להכנת דגנים, פנקייק או טורטיות.
- Amaranth:שהאצטקים הוקרה במשך אלפי שנים, מהווה מקור מצוין לסיבים, מנגן וחלבון. דגנים מלאים ללא גלוטן אלו מסייעים לעיכול, מפחיתים דלקות, נלחמים בהתפתחות סוכרת מסוג 2 ומסייעים בירידה במשקל. השתמש במקום שיבולת שועל, אורז לבן או פסטה, וכמעבה למרקים.
5 האגוזים והזרעים המובילים:
- שקדים:קרוב משפחה רחוק של פירות אבן רבים, שקדים פשוטים ארוזים בחלבון, סיבים, וויטמינים ומינרלים חיוניים רבים. מחקרים מראים כי שקדים יכולים לסייע בשליטה על רמות הסוכר בדם ולעזור לרדת במשקל. בגלל אחוז השומן הגבוה יחסית שלהם, הגבל את עצמך למנה אחת.
- אגוזי מלך: תחנת הכוח התזונתית האמיתית, אגוזי מלך מספקים אומגה 3 כדי לתמוך בלב ובמוח בריאים תוך שהם עוזרים להפחתת דלקת וסוכר בדם.
- זרעי חמניות:עשירים בויטמינים מקבוצת B וויטמין E, כמו גם בסלניום ובמגנזיום, זרעי חמניות מספקים מינון בריא של חומצות שומן חיוניות, חומצות אמינו וסיבים. אכלו במתינות ודבקו במחצית מנה אחת, מכיוון שהם עשירים יחסית בשומן.
- זרעי דלעת:עמוסים בשומנים בריאים, חלבונים וסיבים. ניתן לאכול גרעיני דלעת בנפרד או להוסיף לסלטים או ליוגורט.
- פיסטוקים:מטופחים בכל רחבי הים התיכון, אין פלא שהפיסטוקים מרכיבים את הרשימה הזו. ידוע שהם עוזרים בהורדת רמות הכולסטרול ומסייעים בירידה במשקל. היצמדו לחצי מנה בגלל תכולת השומן.
4 המקורות המובילים לחלבון רזה:
- דגים:בדרך כלל דיאטות כוללות דגים או פירות ים לפחות פעמיים בשבוע. סלמון נקשר בתפקודים קוגניטיביים בריאים, בבריאות הלב ובהגנה על סרטן.
- עופות:עוף רזה והודו הם מקורות מצוינים לחלבון. היצמד לאפייה - הימנע מטיגון כדי לשמור על תכולת השומן בגבולות בריאים. וכדי לסייע לעיכול, צורכים מרק עצם עוף, העשיר באופן טבעי בקולגן ו- L- גלוטמין, שומר על שלמות המעיים על ידי שינוי מיקרוביוטה (פלורה) במעיים לשיפור תפקוד העיכול.
- ביצים:ביצים עשירות בחלבון, עשירות בחומצות אמינו ובעלות פחות שומן רווי ממקביליהן. ביצים, מצרך ארוחת בוקר טיפוסי, מעולות גם לארוחות צהריים וערב מהירות.
- קטניות: עשירים בחלבון, דלים בשומן ועשירים בסיבים, קטניות הן חלק חשוב מדיאטה בריאה של הלבלב שכן הם מסייעים בייצוב רמות הסוכר בדם ומסייעים בירידה במשקל. שעועית ספציפית כולל עדשים מכילה ליפאז, אנזים עיכול.
3 מוצרי החלב הדלים בשומן המובילים:
- יוגורט:בחר יוגורט דל שומן או דל שומן ללא תוספת סוכר או ממתיקים בעת דיאטה לדלקת בלבלב. עשיר בפרוביוטיקה לבריאות המעיים ולחלבון, מוצר חלב זה אידיאלי לארוחת בוקר.
- גבינת קוטג ':עשירה בויטמין B12 ועשירה בסידן, גבינת קוטג' היא חטיף נהדר, במיוחד בשילוב עם מאכלים אחרים בתזונה של הלבלב, כמו אגוזים, זרעים ופירות.
- קפיר:מוצר חלב מותסס זה ידוע בתכונותיו המשפרות את המערכת החיסונית ובחיידקים בריאים המסייעים לעיכול, ומכיל חלבון, סידן וויטמין D.
מאכלים שיש להימנע מהם:
- אלכוהול, טבק וקפאין;
- אלרגנים ידועים כגון סויה, חלב, תירס וממתיקים מלאכותיים;
- מאכלים מטוגנים;
- מוצרי קמח לבן כגון פסטה ולחם לבן;
- סוכר;
- חומצות שומן טרנס במזונות מוכנים לתעשייה;
- שינויים באורח החיים למניעת הישנות דלקת הלבלב;
- אם אתה מעשן סיגריות או משתמש במוצרי טבק אחרים, הפסק לעשות זאת;
- אכל ארוחות קטנות 4-5 פעמים ביום;
- שתו לפחות 2 ליטר מים ביום;
- תרגל הרפיה להפגת מתחים וכאבים.